2008/7/1 東海ラジオ放送 『プリンのおいしい店』

タクマ
今日は、リスナーのみなさんから寄せられたプリンのおいしいお店を紹介します。
まずは、
「たま～に、ご褒美として頂いています」
と北名古屋市のラジオネーム「パン堕天使」さんと

「トロトロのプリンが好きです」
と北名古屋市のラジオネーム「翼の折れた小悪魔ちゃん」さん
お二人のおすすめは、
名古屋市北区にある『葉豆季（はずき）』さんの『名古屋コーチンプリン』
です。

蟹江
ということで、スタッフが取材しました。
『葉豆季』さんの『名古屋コーチンプリン』は、その名の通り、名古屋コーチンの卵を使っています。
卵黄のコクが滑らかな食感に仕上がるのだとか。
この他、ロールケーキやシュークリームにも名古屋コーチンの卵を使っていらっしゃるそうです。

タクマ
なお、「パン堕天使」さんからは、
「中日本さんのたまごの絵名東店さんが休業されていました～」
といただいておりましたが、
「5月半ばからリニューアルオープンしていますので、ご安心を」
とたまごの絵名東店さんからの一言です。

蟹江
続いては、ラジオネーム「岐阜の大根踊り」さんから
「何と言っても『スイーツマジック』の『極上プリン』がおすすめです」
といただきました。

タクマ
ということで、スタッフが取材してきました。
通販限定『スイーツマジック』さんには、『極上プリン』が2種類あります。
ひとつは『黒ラベル』で、バニラビーンズがたくさん入ったもの。
もうひとつは『赤ラベル』で、季節限定の素材を使ったもので、7月は「マンゴープリン」です。
卵へのこだわりは、卵黄だけを使っているところ。
濃厚な味に仕上がるそうです。

蟹江
さて、もうひとかた名古屋市港区の匿名希望さんからは、
「小学生の頃に我が家にお客さんが来ると、お茶請けに『プリンシャンテリー』を出されていて子供心に楽しみでした」
と『不二家』の『プリンシャンテリー』をご紹介いただきました。

タクマ
こちらもスタッフがお話を伺っています。
『プリンシャンテリー』は平成18年に販売が終了していますが、そのリメイク版『フラワープリン』が現在、発売中です。
大きなプリンにイチゴをあしらって、お花のイメージに仕上げています。
『不二家』さんは、全国展開している洋菓子店ですが、『フラワープリン』は、中部と関西の限定商品だそうです。

蟹江
というわけで、プリンのおいしいお店、3店をご紹介しました。
なお、取材レポートは、『たまごの知恵袋』のホームページに写真付きで詳しく説明しています。
ぜひ、こちらもご覧になって下さいね。

【リスナーからの紹介：美味しいプリン】葉豆季

ラジオネーム「パン堕天使」さんからのご紹介です。ご紹介いただいた「名古屋コーチンプリン」について「葉豆季」のパテシェエ　居松（すえまつ）さんにお伺いしました。「葉豆季」さんは喫茶店「葉豆屋」さんのお隣に約４年前にオープンしたお店です。紅茶葉やコーヒー豆をイメージした「葉豆屋」さんのお菓子工房として、季節感のある素材を使用するイメージを表現して「葉豆季」とネーミングしたそうです。

ロールケーキやプリン、シュークリームなどに名古屋コーチンのタマゴを使用。お酒もあまり使っていないのでお子さんにも食べていただけるおやつを取り扱いされているそうです。

タマゴへのこだわりとして、タマゴは名古屋コーチンを採用。名古屋コーチンの卵黄はコクが出て滑らかな食感だそうです。※「名古屋コーチンプリン（税込２００円）」

おすすめの商品をお伺いしたところ「フルーツロール」を紹介いただきました。フルーツロールはお隣に「葉豆八」さんという八百屋さんがあり、そちらの新鮮なフルーツをふんだんに使用されているそうです。フルーツロールはカット（税込３１５円）、ホール（税込１５７５円）を販売。

お菓子工房　葉豆季（はずき）
名古屋市北区如意１－１４　052-909-6900
営業時間：10時～20時　定休日：火曜日、第２水曜日
この情報は2008年7月現在の情報になります。詳しくはお問い合わせください。

【リスナーからの紹介：美味しいプリン】スイーツマジック

ラジオネーム「岐阜の大根踊り」さんからのご紹介です。ご紹介いただいた通販限定のプリンについて、「スイーツマジック」のスイーツクリエイターの所さんにお伺いしました。
「スイーツマジック」さんはスイーツで常に驚きのある商品を提供したいという思いを込めてネーミングしたそうです。

「岐阜の大根踊り」さんより紹介いただいた極上プリンは２種類あるそうです。１つは「黒ラベル（写真）」というバニラビーンズをたくさん入れたプリン。もうひとつは「赤ラベル」という季節限定の素材を使用したプリンで、先月まではドゥーブル　フロマージュ（2種のチーズを組み合わせたチーズプリン）、7月からはマンゴープリン、10月からは抹茶（予定）と約３ヶ月の期間で商品が変わるそうです。

極上プリンは１個６００円（税別）で通販しており普通のプリンに比べると中々ないので、素材全てにこだわり、所さん自ら現地に行き確かめたそうです。持ちやすく、すくい易い長めのスプーンや、器は冷たく美味しくプリンが食べれるように持ちやすい縦長の陶器を採用するなど計算されているそうです。

最後に「タマゴのこだわり」について伺いました。タマゴは卵黄のみ使用し濃厚な味に仕上げています。卵黄は卵白に比べプリンを固める力が弱いため、滑らかでかつ、しっかり凝固できる事と、こだわりぬいた牛乳やバニラなどの素材に負けないようなタマゴを選んでいるそうです。

極上プリンの専門店　スイーツマジック
お問い合わせ先：052-700-6716
ホームページはこちら
受付時間：10時～17時
この情報は2008年7月現在の情報になります。詳しくはお問い合わせください。

【リスナーからの紹介：美味しいプリン】不二家 アピタ新守山店

名古屋市の匿名希望さんからのご紹介です。
ご紹介いただいた「プリンシャンテリー」について、「不二家　アピタ新守山店」さんにお伺いしました。（写真はハロウィンフェア）

「不二家　アピタ新守山店」さんは、おなじみ「ペコちゃん人形」が目印の洋菓子店さんです。お店ではケーキやソフトクリームなどの商品が取り揃えています。
また、キャラクターの「ペコちゃん」の衣装は季節やクリスマス、ハロウィン、ひな祭り、七五三など歳時により、着物などやその季節にあった衣装替えをするそうです。

ご紹介いただいた匿名希望さんが小学生の頃、来客時にお茶請けに出されていた「プリンシャンテリー」は平成１８年に販売終了されており、先月リメイク版ととして「フラワープリン」が販売されたそうです。
「フラワープリン」は名前の通り、お花をイメージとした珍しいスイーツで誕生日など記念日にぴったりです。
「プリンシャンテリー」に比べ、飾り付けはチョコフレークをイチゴに変更し華やかにしたそうです。大きなプリンにイチゴと生クリームで飾り付けしたボリューム感のある中部と関西地区限定商品です。（価格は１５００円）

また、オススメの商品をお伺いしましたところ、「三角ショートケーキ（３００円）」を紹介いただきました。全国の不二家洋菓子店で一番の売れ筋だそうです。

最後に「タマゴへのこだわり」についてお伺いしました。「フラワープリン」は無菌殺菌したタマゴをたっぷり使用して窯で蒸し上げる昔ながらの製法。安心安全を意識した取り組みをされているそうです。

不二家　アピタ新守山店
名古屋市守山区新守山2830　アピタSC内　052-792-8673
ホームページはこちら
営業時間：10時～21時
この情報は2008年7月現在の情報になります。詳しくはお問い合わせください。

2008/06/10 東海ラジオ原稿 『プリンの美味しい店募集』

タクマ
さて、今日は、みなさんにプリンのおいしいお店を紹介していただきたいと考えています。

蟹江
お店を募集するのは、3回目になりますでしょうか。
前回は、ケーキのおいしいお店を紹介していただきましたが、今回は、プリンです。
ケーキやプリンは、卵を使って作りますので、このコーナーで呼びかけたいと思います。

タクマ
ちなみに、前回のケーキのお店は、4月30日に放送しました。
スタッフが取材した模様を「たまごの知恵袋」のホームページでも写真入りで紹介しております。
これをみて、ああ、作ってみたいな、とか、美味しそうだな、出かけてみようかな、
と思われた方もたくさんいらっしゃることと思います。

蟹江
さて、プリンなんですが、今、プリンは、大きくわけて、二つのグループがあるように思います。
まずは、生クリームをたっぷり使って、「ふわっ」「とろっ」とした、舌ざわりがとってもなめらかなもの。
そしてもう1つは、しっかり卵の味がして、柔らかめ、というよりは、かためのプリン、
柔らかいのと、かたいの、この2つに分かれているような気がします。
もちろん、最近のお菓子は、だいたい甘さ控え目であることも特徴ではないでしょうか。

タクマ
みなさんにお店を紹介していただくときは、そこのプリンの特徴もわかるといいですね。
今、蟹江さんが言ったように、「かため」「柔らかめ」のほかにも、フルーツが
たくさん乗っている（プリンアラモード）とか、プリンを使ったケーキ（プリン＋スポンジ、チーズケーキ、ヨーグルトなど）であるとか、いろいろお店によって違いがあると思うんですよ。
そんなこともメッセージに添えていただけるといいですね。

蟹江
みなさんから、寄せられたお店に、またまたスタッフが出かけて取材をして、
7月1日に、番組と「たまごの知恵袋」のホームページで発表いたします。

タクマ
さぁ、みなさんの「プリンのおいしいお店」を探しています。
また、店名だけでなく、住所や電話番号などがわかれば、なお、助かります。

蟹江
情報をお寄せいただき、番組で紹介することになった場合は、その方に、
たまごの『中日本』から、「タマゴロウ」10個入り、をプレゼントいたしますので送付先もお書きください。

タクマ
プリンのお店情報のお寄せ先はFAX：052（961）0077で24時間受け付けます。
メールは、kanitaku@tokairadio.co.jp または「たまごの知恵袋HP」でも受け付けます。
お寄せいただいたメッセージは、「たまごの知恵袋HP」のブログに掲載されることも
ありますので、あらかじめ、ご了承ください。

2008/5/6 東海ラジオホリデースペシャルに出演しました。

東海ラジオホリデースペシャル「兵頭ゆきのスーパー・チューズデー」にたまごの絵豊橋店の森本店長が出演しました。
出演した内容を抜粋してお知らせします。

食の安全が色々と言われる中、ほんとにちゃんとみんなチェックしなければだめよと気持ちになっていますけど、お子さんには小さい頃から食べさせるものに気をつけていましたか？

森本
そうですね。添加物はやっぱり気にして、作ってましたね。

たまごの絵さんでは安心して家の子に食べさせられる、お友達にもおすそ分けできるお菓子作りをコンセプトにしてるそうで、添加物は一切使わないそうですね。

森本
ですので日持ちはしませんね。

それはそうですね。カビが生えないほうがどういう事？こわいですよね。ここに「たまごの絵」プリンをお持ちいただきました。これは何？何か書いてありますが。あとで使えるんですか？

森本
使えますよ。お母さん喜びますよ。

１００ｃｃのカップになるんですね。目盛りが付いているんですね。

森本
そうですね。小麦もお砂糖も計れますよ。娘が目盛りの付いたカップを作ったらって

森本家でも子供の意見を尊重してるんですね。材料にもこだわっているんですか？

森本
そうですね。中日本の「穂の国たまご」や「絹のたまご」しか使っていません。牛乳は朝霧高原の牛乳を使っています。

たまごの絵さんでは親子のコミュニケーションの場になればと色々なことをやってられるんですよね？

森本
お店では絵本を２週間無料で貸し出しています。

お店に行ったならば、絵本も無料で貸し出してもらえるし、そこで食べたりすることはできるんですか？

森本
ロールケーキ以外でしたら、お召し上がりいただけます。牛乳も無料でお出ししています。

お家で一人で子育てしているママは、一歩外に出ることで、こういう所でコミュニケーションできますよね。おじいちゃん、おばあちゃんが一緒にいて子育てやっている人は助けてもらえますけど、一人で子育てしている方は煮詰まっちゃうかもしれないし、しゃべんないうちは特にそうですよね。その他の取り組みではどんなことをしていますか？

森本
たまごの絵では簡易包装をしています。レジ袋持参されますとポイントを付けることもできます。それから保冷材の中身を消臭剤に使うことができますよ。ぷちっと切ってもらってプリンカップに出してトイレに置いていただければ。溜まっていく一方で捨てるのも勿体ないですよね。

お子さんに安心したものを食べさせたいというお家のお父さんお母さん是非お立ち寄りくださいまし。

たまごの絵豊橋店 森本店長のつぶやき

“いつもありがとう”をお母さんにプレゼントしませんか？
あったらいいなの３点セットをご用意しました。
お母さんの大好きな『ふわもこロール』
お買い物に便利な『保冷バッグ』」
お台所で育てて欲しい『プランター』
あったらいいな、の３点セットをご用意しました。

そして今年は“いつもありがとう”そんな気持ちをお子さんとお母さんからお母さんのお母さんへプレゼントしませんか？

子どもが産まれて毎日お風呂に入れてくれて、腰を痛そうにしていたけどどこか嬉しそうだった気もする・・・
おばあちゃんは子どもにお菓子をあげて、わたしは虫歯のことを考えると子どもにお菓子なんてあげたくなくて・・・
子どもが産まれて初めて風邪をひいて、今思うとたいした事ないのにわたしは「おたおた、おたおた」しちゃって・・・
おばあちゃんは慌てず、氷で冷やしたタオルを子どもの額にあてて、ひっくり返して又冷やして・・・子どもは魔法にかかったように静かに寝てったっけ。

「お母さんありがとう」そんな気持ちをお子さんとお母さんからプレゼントしませんか？
・・・ちなみにワタシ、去年の「母の日」は傘をプレゼントしたんですが。ちょっと派手だったみたいで「もったいないから、とっとくわ・・・」って言ってました。歳とともにおばあちゃんの好みも変わってくるみたいです（笑）

2008/04/30 東海ラジオ放送 『おいしいケーキの店』

タクマ
今日は、リスナーのみなさんから寄せられたケーキのおいしいお店を紹介します。
まずは、名古屋市天白区のラジオネーム「昔オリーブ今ポッチャリママ」さんからの情報です。

蟹江
わざわざ中川郵便局の隣にあるフィレンツェに買いに行きます。
名物は『王様のおなか』というものです、でも、ウチの一番は、イチゴの生クリームたっぷりのロールケーキといただきました。
早速スタッフが取材に行きましたよ。

タクマ
まず、イチゴのロールケーキは、季節商品なので、今は取り扱っていないそうです。
そして『王様のおなか』は、ふわふわのシフォンケーキの中にカスタードクリーム、抹茶、チョコがそれぞれたっぷり入っていて、通常は、３種類取り扱っているそうです。

蟹江
また、フィレンツェは、洋菓子フィレンツェというのが正式名称で、高畑、中村区、大治町など４店舗あります。
お客様の希望に応じて、キャラクターの似顔絵やイラストなど見て楽しいお誕生日ケーキを作って下さるそうです。

タクマ
卵へのこだわりは、新鮮さが一番ということで、新潟産の卵を使っているとか。
また、食中毒が出ないように、卵黄は、必ず加熱処理をされているそうです。

蟹江
では、もうひとつ紹介しましょう。
これは、日進市のラジオネーム「隔頭家ゴムサック」さんから。
日進市のパティスリーキューブというお店。
季節の素材をふんだんに使って、スポンジもめちゃうまです。
ロールケーキもおいしいし、といただきました。

タクマ
こちらも、スタッフが出かけました。
パティスリーキューブは、常時70～80点もケーキを取りそろえています。
投稿の「スポンジもめちゃうま」は、メイプルロールのことではないか、とのことでした。
メイプルシュガーを使用したスフレ生地でカスタードクリームや生クリームを巻き込んだロールケーキです。

蟹江
卵へのこだわりは、卵黄の濃い卵を使って、カスタードクリームは、さらにコクが出るように、より卵黄の濃い卵を使っていらっしゃるそうです。

タクマ
というわけで、洋菓子フィレンツェ高畑店と、パティスリーキューブの取材レポートは、『たまごの知恵袋』のブログに写真付きで詳しく説明しています。
ぜひ、こちらもご覧になって下さいね。

【リスナーからの紹介：美味しいケーキ屋さん】洋菓子フィレンツェ高畑店

ラジオネーム「昔オリーブ今ポッチャリママ」さんからのご紹介です。
ご紹介いただいた「王様のおなか」やロールケーキなど「洋菓子フィレンツェ高畑店」さんにお伺いしました。
「洋菓子フィレンツェ高畑店」さんは名古屋市中村区、中川区、大治町など4店舗展開するデコレーションケーキが充実した地域密着型のお店です。お客様が希望するキャラクターの似顔絵やイラストなど見て楽しいお誕生日ケーキを作ってくれるそうです。

推薦されたイチゴの生クリームたっぷりのロールケーキは期間限定商品らしく、今はお取り扱いされていないそうです。
ロールケーキでお勧めといえば、毎日限定の「シェフのおまかせロール」だそうです。シェフのおまかえロールは一日数本しか限定販売されないそうです。写真のロールケーキはチョコレートスポンジにチョコレートクリームとバナナやイチゴを巻き込んで、アクセントに焼いたパイ生地を加えています。値段もお手ごろで直径７、８ｃｍ、長さも１７ｃｍとボリューム感あるロールケーキです。

また、「王様のおなか」はふわふわのシフォンケーキの中にカスタードクリーム、抹茶、チョコがそれぞれたっぷり入っており、通常は3種類取り扱っていますが、今は期間限定でイチゴも販売。

最後に「タマゴへのこだわり」を聞きました。特にこだわっているのは「たまごの新鮮さ」であり新潟産の卵を採用されているそうです。
ケーキを作る上でとても気をつけていることは、安全安心の一環として食中毒が出ないよう卵黄は必ず加熱処理をして使用しているそうです。
また、たまごの使い方も様々で半熟プリンでは卵黄だけでコクを追求し、スポンジもリッチに仕上がるよう全卵に卵黄をさらに加えよりコクを引き出す工夫をされているそうです。
最後に卵は納入価格がとても安定しているので、それほど値上げがされないのでありがたいそうです。

洋菓子フィレンツェ 高畑店
名古屋市中川区荒子１－１９４   TEL：0120－34－1318
ホームページはこちら
営業時間：9：30～21：00
定休日：不定休
各店のご案内：岩塚店、かの里店、大治店

【リスナーからの紹介：美味しいケーキ屋さん】パティスリー キューブ

ラジオネーム「隔頭家ゴムサック」さんからのご紹介です。
ご紹介いただいたロールケーキやスポンジなど「パティスリー　キューブ」さんにお伺いしました。

「パティスリー　キューブ」さんは2005年10月にオープンした高級感あふれるモダンなデザインを基調とした店内で、常時７０～８０点のバラエティなケーキを取り揃えています。
メニューはお客様がお買い求めされたい旬な食材を先取りしたこだわりのあるケーキ作り。旬のフルーツや素材に合わせ頻繁にメニュー変更されているそうですので様々な味のケーキが楽しめます。

オーナーシェフは岐阜県で修行され、ケーキ屋さんの可愛いらしいイメージではなく、ケーキ屋さんらしくない品のあるブランドイメージを表現できるよう、これからもチャレンジされたいそうです。意外と男性客も多く入りやすいのではないかとのことでした。

推薦されたロールケーキは「メイプルロール」ではないかとのことです。
メープルシュガーを使用したスフレ生地でカスタードクリームや生クリームを巻き込んだロールケーキです。食感はしっとりとして口どけがよく、メープルシュガーの風味がほのかなテイストに仕上げられています。またお勧めのスポンジは焼き加減にこだわり普通のたまごではなく卵黄の濃いたまごを使用しているそうで、オーブンから出すタイミングで食感や味が全く違うそうです。

最後に「タマゴへのこだわり」を聞きました。特に大切にされていることは「コクが出る」ことで、ケーキ全般に仕入れ価格は高くなりますが、卵黄の濃い卵を採用し、カスタードクリームはさらにコクがでるよう、より卵黄の濃い卵を採用し卵を使い分けされています。
また新鮮さを重視し毎日卵を仕入れているそうです。

PATISSERIE　CUBE（パティスリー　キューブ）
日進市岩崎台1－1416　ＴＥＬ：0561－75－6022
ホームページはこちら
営業時間：10：00～20：00
定休日：木曜、第3水曜
※この情報は2008年4月現在の情報になります。詳しくはお問い合わせください。

母の日キャンペーン【たまごの絵】

『いつもありがとう』心の中では思っていても、照れくさくて言葉では伝えられなかったりする(＾＾ゞ
でも言ってみようかな・・笑顔がみたいから、いっぱいの感謝を込めて『あ・り・が・と・う』と。

このようなコミュニケーションが親子であったらいいなと思い、たまごの絵豊橋店・半田店では「母の日限定１００セット」を企画しました。セット内容はふっくらスポンジの「ふわもこロール」、持ち運び便利で普段でも使いやすい「保冷バック（大または小）」、可愛らしいプチプランター（サボテンなど）になります。サボテンを飾りながらお母さんとロールケーキを召し上がっていただければなぁと思います。

サボテンは店頭でお好きなものを選べます。（写真はサンプル品です）

プチプランターは感謝のメッセージを添えてラッピングされています。

（たまごの絵豊橋店　森本店長からのメッセージ）
こんにちは～たまごの絵～豊橋店です。母の日ってプレゼントの品物に悩んじゃうんですよね…。昨年の母の日にプレゼントした傘はちょっと派手だったみたいで「もったいないから、とっとくわ…」なんて言ってたっけ(*^_^*)お母さんの好みも歳と共に変わってきてるみたいです。…今回たまごの絵では、あったらいぃなの３点セットをご用意しました。ふわもこロールは食べたらなくなっちゃうけど、茶系のちょっとおしゃれな保冷バッグはお買い物に使えるし、プチプランターはたまごの絵の特別ラッピングです。キャンペーンは５月３日から１１日までなのでＧＷの帰省に合わせて義理ママのプレゼントにもオススメです。ご予約お待ちしております。m(_ _)m

◇料金は２，０００円

◇限定１００セット

◇お引取り日時
　　５月３日（土）～５月１１日（日）

◇ご予約について
ご予約はお電話または店頭にて承ります。

たまごの絵豊橋店　豊橋市大岩町車田31-1　TEL：080-6948-8611
たまごの絵半田店　半田市旭町5-68-1　TEL：080-6912-5815

2008/4/8 東海ラジオ放送 「ケーキのおいしい店、募集」

タクマ
さて、今日は、みなさんにケーキのおいしいお店を紹介していただきたいので、そのお話をします。

蟹江
第二弾ですね。
第一弾は、3月18日に放送しましたが、「スリー～Ｓアミー～ゴ」さんからの情報を元に、
スタッフが取材した模様をお伝えしました。

タクマ
シュークリームとプリンのお店でしたね。
中日本の「たまごの知恵袋」ブログには、写真も掲載してあって、思わず、生唾ごっくん、でした。
みなさんも、ご覧になっていただけましたでしょうか。

蟹江
そして、「あくび」というお店の卵へのこだわりは、
「臭みが少なく、アレルギーをケアしたもの」、ということでしたし、
「ル・スリジェダムール」は、
「安心がみえること。抗生物質を使用せず、残留農薬がないエサを食べさせている健康な鶏が産んだもの。アトピーやアレルギーにも注意している」
とのことでしたね。

タクマ
ケーキを作るには、卵は欠かせません。
それだけに、みなさん、いろいろこだわりがあるようですね。
蟹江さんはシュークリームの話題が出たんですけど、ケーキ何が好きですか？

蟹江
私、プリン好きですよ。
チュルルンという感じが好きで、それから私の知り合いの店が作っている卵白だけを使っている真っ白なシフォンケーキ。
手づかみでいってしまいますね。

タクマ
ふわふわで。
美味しそうですね。
僕は基本的には皆さんご存知の通りアップルパイが好きなんですけど。
その次に聞かれると、やっぱりプリンかな。
プリン好きですね。

蟹江
自分で作った下手なプリンでも美味しいなって思うし。

タクマ
僕ね、ほら子供の頃にね。
作文にも書きましたけど、丼でプリンを食べたい。
あのとき家で作った安いやつですが、最近だと「たまごの絵」のふわふわとろとろのプリンもね大好きですね。
皆さんも色々こだわりがあると思いますから。
みなさんも、好きなケーキがいろいろあると思います。
そんな「私は、ココの●●っていうケーキがすき」
「どこそこの▲▲ってケーキもなかなかですよ」などという情報をお知らせください。

蟹江
さぁ、みなさんに「ケーキのおいしいお店」を推薦してください。
また、そのお店のどんなケーキがオススメなのかも教えて下さい。
店名だけでなく、住所や電話番号などがわかれば、なお、助かります。

タクマ
そのお店を取材して紹介したいと思いますよ。
お気に入りのお店があればどうぞ教えてください。
自分だけの秘密にしないで。

蟹江
そういう気持ちもわかるけど。

タクマ
公開して！公開して！

らんパーク

岡崎市のらんパークさんに「卵のこだわり」についてお聞きしました。らんパークさんは今年の５月で2周年を迎えます。

らんパークという名前の由来について聞きました。今。「たま姫」という名前のキャラクター名募集する際、「らんパーク」という応募があり、お客さんにくつろいでいただきながら卵を販売したいという思いのイメージにぴったりだったそうで、応募された方に了解をいただいて店舗の名前にしたそうです。

「卵のこだわり」についてお伺いしたところ、一般に生たまごは２週間程度の生食賞味期限がありますが、生を食べるなら鮮度がより良いほど美味しいそうです。特に「たまごかけごはん」は新鮮なたまごほど美味しく食べられます。
らんパークでは毎日集卵しパックしたての商品「ランニングエッグ」を店頭で毎日販売します。ランニングエッグのポイントは黄身が濃厚で、くさみがなく、甘みがあることです。とにかく鮮度にこだわっていますので古い生卵は店頭には出しません。

最後に2周年を記念して「桜まつり」を開催。
４月３日～６日　１０：００～１７：００に実施し、「岩津天津　梅まつり」で大好評だったワッフルが期間限定で登場。焼きたてワッフルは外はサックリ、中はしっとりの商品です。
テイクアウトコーヒーでは香りやコクがあるすっきりとした春らしいテイストにします。期間中はドリンク５０円引きとし、コーヒーにはワッフルがおまけにつきます。
※この情報は2008年4月現在の情報になります。詳しくはお問い合わせください。

らんパーク
岡崎市福岡町字北裏25-2
ＴＥＬ：0564-51-9703　ＦＡＸ：0564-51-9733
ホームページはこちら

【レンタルスペースのご案内】たまごの絵半田店

お客様に、お貸ししている飾り棚は、いろんな手作り作品でいっぱい。
見てるだけでも楽しめるし、お気に入りがみつかったら購入もできます。

例えば、
【プリザーブドフラワー】展示は２棚、販売は１棚
ご自宅で教室を開いている先生やお友達同士での作品展示や教室を開いている先生の作品販売（ラッピングが可愛いです）など

【ビーズ小物・アクセサリー】販売３棚
最初は展示のみでしたがお客様の『欲しい』と要望を伝えたところ、たくさんはできないですが、希望があれば・・と作ってもらっている方や、いろいろな動物のストラップや指輪など販売。ストラップは大人気で３～４個まとめ買いするお客さんもいます。また、指輪やネックレスは水晶やスワロフスキーなどの石を使ったちょっとリッチなものをございます。

【トールペイント】展示１棚
先生をされているそうで、イベント毎にレイアウトしてくれますのでお店が華やかになります。

【和小物】販売１棚
和服布でのお人形は、ひなまつりシーズンは大人気でした。飾ってもよし。お手玉で遊んでもよし。大人気です。

【布小物】販売１棚
ティッシュケース、ポーチ、カードケースなど可愛い布で作ってあります。誕生日プレゼントにお菓子と一緒に購入された男性のお客様もいました。スタッフもファンです。

【グリーンポット】販売１棚
陶芸でかわいいポットに多肉植物を付けています。

私も、かわいい小物　愛用してまぁーす。

【レンタルスペース】１枠　展示の場合：500円/１ヶ月　販売の場合：1000円/１ヶ月
現在、予約待ちの状況です。（３月２５日現在）
ご質問・お問い合わせは下記まで
たまごの絵半田店　半田市旭町5-68-1　TEL：080-6912-5815

【３周年のご挨拶】たまごの絵豊橋店

こんにちは、～たまごの絵～豊橋店です。
皆さんお待ちかねの「春」がやってきましたね。先週あたりから半そでのお客様もチラホラお見かけします。

豊橋店店舗前の梅田川のどてにも春が訪れています。

この時期になると岩屋観音からの散策コースの途中で～たまごの絵～で休憩して牛乳で喉を潤していかれるお客様がみえるんですよ。

２年前のオープン当時は「散策の途中で、なんだか見慣れないお店のよ～なのがあるけど、、、ココ何？」と帽子を目深に被ったお客様が玄関先に、、、私も、、、「たまご屋さんですけど、ケーキも作ってるんです、、」・・・ホンとになれない接客でお恥ずかしいことでした。
今では散策のコースにすっかり入れて下さって一休みしていかれます。・・とゆ～わけで、お蔭様で～たまごの絵～豊橋店は４月５日で３年目を迎えようとしています。

スタッフ一同これからも頑張って”安心して子どもに食べさせられるおやつ”を造っていきたいと思います。今後もどうぞ宜しくお願いします。

たまごの絵豊橋店　豊橋市大岩町車田31-1　TEL：080-6948-8611

新海（しんかい）養鶏

知多半島道路半田中央インターから阿久比インターへを北上するとき、左手に細長いライトグレーの細長い建物が見えてきます。その細長い建物は何だろうと思いますか？
実はこの建物は鶏舎なんです。

横幅１００ｍもある鶏舎を３棟保有される新海養鶏さんに「たまごへのこだわり」などお聞きしました。新海養鶏の新海久夫さん、徳久さんにお話をお伺いしました。

この１００ｍもの横幅のある鶏舎には１棟あたり鶏が２万羽いるそうです。卵を産む成鶏６万羽とまだ卵を産んでいない育成鶏２万羽を毎日休みなく鶏の健康管理をしっかりされており１日新海養鶏さんの鶏達が食べるエサは１日７トン～８トンにもなるそうです。

たまごは価格の優等生ということから卵の販売価格はあまり上がっておりません。エサ代の値上げによる影響を受けながら、給餌や集卵などの作業の合理化、鶏舎の周りには木を植え環境面の向上、鶏の衛生面のケアなど日々努力されているそうです。

安心安全は消費者の立場からすれば当たり前のことです。その点を維持できるよう管理することで美味しい安心安全な卵が食卓に届きます。

新海養鶏さん！今後も安心安全な卵の生産をお願いします。

新海養鶏
知多郡阿久比町大字矢高字西長光寺1-2

2008/3/18 東海ラジオ放送 『ケーキのおいしいお店』

タクマ
今日は、リスナーのみなさんから寄せられたケーキのおいしいお店を紹介します。

蟹江
まずは、ペンネーム「スリー～Ｓアミー～ゴ」さんの情報から。
「岐阜県岐南町のあくびのシュークリームは、皮にナッツが入っていて、サクサクしていて、クリームもとても美味しいところ。
もう一軒は、岐阜市のル・スリジェダムールで、キャラクターでバースデーケーキを作ってくれるので、チビッコたちの誕生日によく利用して、ホール１個まるまる食べてしまいます」
ということでした。

タクマ
で、スタッフが早速行って来ました。
『パティスリー・アクビ』のシュークリームは、パリパリとろーん「シュークリーム」と
ちょっぴり大人の味、つめたてサクサクシュー「キャラメルクッキーシュー」があります。
生地にアーモンドを乗せて、サクサク感があります。
また、卵へのこだわりは、臭みが少なく、アレルギーをケアした卵を選んでいるそうです。
カスタードクリームを作るときには、冷凍卵黄を使って、品質の安定を保っているとか。
また、お店の名前は、奥さんと娘さんが、ハクション大魔王に出てくる「アクビちゃん」にそっくりだから、ということでした（笑）。
奥様は、服飾デザイナーとして活躍されているそうです。

蟹江
続いて、ル・スリジェダムールは、エクレアが美味しいとも教えていただいたのですが、オリジナルのキャラクターを使ったケーキ（※現在は中止）が人気だとのこと。
また、お薦めの一品を紹介して下さい、とお願いしたところ、迷わず、プリン、と教えていただきました。
毎日食べても飽きない味で、お母さんが安心して子供に食べさせることができる、をモットーにしているそうです。
卵に対するこだわりは、「安心がみえること」。
抗生物質を使用せず、残留農薬がないエサを食べさせている健康な鶏が産んだもの。
アトピーやアレルギーにも注意しているとのことです。

タクマ
というわけで、パティスリー・アクビと、ル・スリジェダムールの取材レポートは、『中日本』のホームページに写真付きで詳しく説明しています。
ぜひ、こちらもご覧になって下さいね。

【お店情報】
patisserie e.Acubi（アクビ）
〒501-6011　羽島郡岐南町八剣北6-41　ＴＥＬ：058-259-1833
営業時間　8：30～20：00（喫茶は9：00～19：30　※オーダーストップ19：00）
定休日：不定休
※この情報は2008年3月現在の情報になります。詳しくはお店へお問い合わせください。

Le Cerisierd'amour（ル・スリジェダムール）　北一色店
岐阜市北一色4-4-30　ＴＥＬ：058-246-3377
ホームページ:http://www.cerisierdamour.com/
営業時間：10：00～20：00（サロンは18：30オーダーストップ）
各店のご案内：【岐阜県】北一色店、市橋店、則武店、早田店、蘇原店、鵜沼店【愛知県】犬山店
※この情報は2008年3月現在の情報になります。詳しくは各店へお問い合わせください。

【リスナーからの紹介：美味しいケーキ屋さん】ル・スリジェダムール

ペンネーム「スリ～Ｓアミ～ゴ」さんからのご紹介です。
ご紹介いただいたエクレアやキャラクターのケーキなど「ル・スリジェダムール」北一色店さんにお伺いしました。「ル・スリジェダムール」は岐阜県と愛知県に７店舗展開する約３０年の歴史があるフランス菓子の老舗で、店名はフランス語で「ほおずき（直訳すると愛のさくらんぼ）｝を意味し、フランスのお菓子に和の繊細さを融合させた商品作りをされています。

残念ながらエクレアは年に数回メニュー変更があり、現在は残念ながらお取り扱いされてないそうです。また、お子さま向けのデコレーションケーキなら今はチャーミングな小熊のショートケーキ「ダムール・ベア」などお取り扱いされています。

オススメの商品をお伺いしたところ「たまごの知恵袋」からの取材ということもあり、プリンをご紹介いただきました。「ル・スリジェダムール」のプリンは一言で表現すると”普通のプリン”だそうです。毎日食べても飽きがこない味作りを目指し、お母さんが安心してお子さんに食べてもらえるよう卵や牛乳など素材選びでこだわりをお持ちです。

最後に「タマゴへのこだわり」を聞きました。特に大切にされていることは「安心が見えること」です。地場で現場の見える取引先から、抗生物質や残留農薬が入っていないエサを与え健康な鶏が産んだアトピーやアレルギーの出にくいタマゴを採用しているそうです。

Le Cerisierd'amour（ル・スリジェダムール）　北一色店
岐阜市北一色4-4-30　ＴＥＬ：058-246-3377
ホームページはこちら
営業時間：10：00～20：00（サロンは18：30オーダーストップ）
各店のご案内：【岐阜県】北一色店、市橋店、則武店、早田店、蘇原店、鵜沼店【愛知県】犬山店
※この情報は2008年3月現在の情報になります。詳しくはお問い合わせください。

【リスナーからの紹介：美味しいケーキ屋さん】patisserie e.Acubi（アクビ）

ペンネーム「スリ～Ｓアミ～ゴ」さんからのご紹介です。
ご紹介いただいたオススメのシュークリームについて「patisserie e.Acubi（パティスリー・アクビ）」パティシエの中田さんにお伺いしました。

アクビの店名の由来は、中田さんの奥様と娘さんがハクション大魔王の「アクビちゃん」にそっくりだそうです。その奥様は服飾デザイナーとして活躍されておりコラボレーションとして2004年8月に「アクビ」はオープンしました。ケーキ以外にもウエディングの引き出物やウエディングドレスやリングピローなどの小物、アロマなどのご提案をされてます。

オススメのシュークリームですが、パリパリとろ～ん「シュークリーム（右）」とちょっぴり大人の味　つめたてサクサクシュー「キャラメルクッキーシュー」（左）があります。シュークリームの形はごつごつ感にこだわり、生地にアーモンドをのせてサクサク感を表現しています。「シュークリーム」は生クリームとカスタードクリームが重ねあったダブルクリームが特徴。また「キャラメルクッキーシュー」はクリームにほろ苦さと生地にクッキー生地を加え、よりサクサクとした大人の味が楽しめます。

最後に「タマゴへのこだわり」を聞きました。タマゴにはくさみが少なく、アレルギーをケアしたタマゴを選んでいるそうです。またカスタードクリームを炊く際は冷凍卵黄を使用し、品質の安定さや殺菌を考慮した素材選びを行っているそうです。

patisserie e.Acubi（アクビ）
〒501-6011　羽島郡岐南町八剣北6-41　ＴＥＬ：058-259-1833
営業時間　8：30～20：00（喫茶は9：00～19：30　※オーダーストップ19：00）
定休日：不定休
※この情報は2008年3月現在の情報になります。詳しくはお問い合わせください。

【2008/3/4 東海ラジオ 飛び込みマイク】高橋養鶏

レポーター
この時間は豊橋市豊栄町にあります高橋養鶏　豊栄（ほうえい）農場におじゃましております。こちらでは12万羽もの鶏を育成していることで、その種類も様々なんですね。鶏の種類によって卵に色の違いがあったり、鶏の年によって卵に大きさの違いが出てきたりするそうなんですよ。今、目の前に卵を４つご用意していただいたんですが、その内２つはスーパーなどでよく見かけるサイズですね。１つ６０ｇだいたい５，６ｃｍ位の大きさです。そしてもう一つ、これは大きいですよ。色は赤玉と白玉ですけれども１個１００ｇあるそうです。だいたい８ｃｍ位です。これで目玉焼き作ったら食べ応えありそうです。

ここからは卵について詳しいお話を伺います。ご兄弟です。おにいさんの高橋知也（ともなり）さん、弟の賢次（けんじ）さんです。よろしくお願いします。まずは知也さん、私たちが毎日のように口にしている卵なんですが、消費者のみなさんはやはり食の安全に関しては特に最近は高まっているようですが、こちらではどのような取り組みをいるんですか？

知也さん
お客さんに安心して買っていただくよう生産者の顔が見えるよう販売を心がけています。農場のホ－ムページを立ち上げて取り組みをお見せしたり、スーパー等で生産者の顔写真を出した形で販売しています。

レポーター
こちらでは12万羽もの鶏を育成しているんですが、どんな種類の鶏がいるんですか？

知也さん
通常の白い卵を産む白い鶏と赤い卵を産む赤い鶏がいます。

レポーター
どんな特徴があるんですか？

知也さん
ひよこから育てているんですが、ひよこの段階で赤い鶏は結構おっとりとした性格なんですね。おっとりしすぎて餌を食べたり水を飲んだりするのが苦手なんです。それを防止するために白い鶏を先生代わりに入れると、白い鶏が教えてあげるんですね。

レポーター
種類によって性格も違うんですね。では賢次さん、先ほど鶏小屋を拝見させていただきましたが、真っ黒な鶏もいましたね。珍しい鶏なんでしょうか？

賢次さん
あれは黒頭（くろかしら）という日本に昔からいるとても珍しい鶏です。

レポーター
その鶏を含む、たくさんの鶏を育成しているんですが、これだけ鶏がいると大変なこともたくさんあると思います。どんなところが大変なんですか？

賢次さん
１２万羽の鶏がいるんですけど、ほとんど手集卵でたまごを集めているんですよ。それがとても大変です。ただ手で集めることによって、毎日鶏を見れるので鶏の健康状態を気をつけることができます。

レポーター
ひとつひとつ卵を集めることで、1羽1羽の体調管理もわかるんですよね。安心で安全な卵については高橋養鶏のホームページをご覧ください。今日は知也さん、賢次さんありがとうございました。スタジオの原さん！先ほど餌を見てきたんですよ。餌もいろんな種類があったんですよ。鶏の種類によって、混ぜ合わせる餌もちょっとずつ違ってくるそうです。こういった一つ一つの作業が卵作りに繋がっていくんですね。

原
そうですね。毎日食べる方も結構多いと思うんですね。

レポーター
原さんも是非卵たくさん食べてくださいね。

原
頑張りま～す。

レポーター：稲葉　浩美

高橋養鶏
豊橋市三ノ輪町5-23　ＴＥＬ：0532-61-5105
ホームページはこちら

たまごの絵「燻たまお雛様デコ」企画中

たまごの絵豊橋店、半田店、名古屋名東店では２月１５日より３月３日まで「燻たまお雛様デコ」企画を実施します。期間中くんせいたまごをお買い上げのお客さまは店内でくんせいたまごをおひな様とおだいり様にデコレーションして楽しんでいただきます。

 

(たまごの絵　豊橋店森本店長からのメッセージ）
皆様初めまして～たまごの絵～豊橋店です。先週末の大雪は大変でしたね、我が家では雪だるまが出来上がってて娘から写メールが送られてきました。雪だるまの写メールを撮られた方は豊橋店まで送信して下さいね是非店内に飾らせて下さい。

また、３月３日のひな祭りにちなんで「燻たまお雛様デコ」を企画中です。デコの材料は店内にご用意しておりますので是非ご参加下さい。お雛様デコは撮影後お持ち帰りいただきます。

(たまごの絵　半田店竹内店長からのメッセージ）
半田店では店内にお客様の手作り作品を飾る棚があります。
ビーズや布小物などホントにかわいいものばかりで楽しめます。お雛様小物もあるヨ！
店内ごゆっくりご覧くださ～い

(たまごの絵　名東店九鬼店長からのメッセージ）
名東店でお雛祭りをしませんか？
雛祭りパーティ予約受け付けてます。(２テーブル8人までご用意出来ます)
皆様のご参加を楽しみにお待ち致しております。

たまごの絵豊橋店　豊橋市大岩町車田31-1　TEL：080-6948-8611
たまごの絵半田店　半田市旭町5-68-1　TEL：080-6912-5815
たまごの絵名東店　名古屋市名東区よもぎ台3-107　TEL：052-875-9078

ケーキ作りを教えてくれる教室「ホームメイド協会」

今回ご紹介するお店は全国１２３校のネットワークを展開するパン・ケーキ含め全９コースが受講できる手作り総合教室「ホームメイド協会」名古屋校の木村初恵先生にお話を伺いました。

「ケーキのメニューを見るとほとんど卵を使っていますね。ケーキは卵の黄身や白み、全卵の３種類で色々なメニューが作れますね。例えば、黄身ならババロアやカスタードクリーム、白身ならフィンガービスケットやシフォンケーキ、全卵ならスポンジケーキやバターケーキなどが作れますね。また、同じレシピでケーキを作っても卵の鮮度や製造メーカーによって美味しさに違いが出てきますよ。新鮮で美味しい卵を使用することがケーキ作りのポイントです。最後にケーキ作りの楽しさは材料の卵が攪拌することで泡立ったり、ふわふわのお菓子になっていく様子が楽しいのではないでしょうか。」

ホームメイド協会さんよりお勧めのケーキメニューをご紹介します。

①シャルロット・ポワール：シャルロットは婦人帽型の菓子を指します。アントナン・カレームという料理人がババロアを入れたシャルロット・リュス（ロシア風シャルロット）を作り出しました。ババロアの周りを口に入れると”とろける食感”のフィンガービスケットで周りを囲い洋ナシを飾りつけました。（ケーキコースⅢから）

②クリスマスケーキ：もうすぐクリスマス。ショートケーキをクリスマス風にアレンジしました。（クリスマス単発特別講座から）

ホームメイド協会　名古屋校
名古屋市中村区名駅2-40-16名駅野村ビル２Ｆ　ＴＥＬ：052-586-8551
ホームページはこちら

2007/8/14東海ラジオ放送『卵料理のおいしい店』

タクマ
今日は、みなさんから寄せられた「卵料理のおいしい店」を発表します。
みなさん、たくさんのメールやお手紙などありがとうございました。

蟹江
ちょっとした夏休みの宿題のようでしたね。

タクマ
みなさん、それぞれの目で「これはオイシイ！」と思うお店を紹介していただきましたが、スタッフ一同、ビックリ仰天したのは、この方！

蟹江
はい。小牧市の理恵さんから送られたお話

「お店の紹介ではないのですが、面白かったので……

養老の地玉子で、松永養鶏場というところの、“不思議なたまごプリン”です。
卵に割れ目も何もないのに、割ると、中から、プリンが出てくるんです！　
不思議です～　こんなたまご初めてです。私は、インターネットで、お取り寄せしました。ぜひ、紹介してください。みんなビックリしますよ♪」

といただきました。

タクマ
送っていただいた写真をみると、確かに、割れた卵の中から、プリンが出てきています。

蟹江
そうなんです。黄身と白身がすでに、しっかりと混ざっていて、固まっていますね。これは不思議です。

タクマ
調べてみたところ、どうも、卵を割らないで、カラつくきのまま、高速で回転させて、白身と黄身をミックスさせて、作っているようです。牛乳も砂糖も使わずに、卵１００％のプリンのようですね。

蟹江
これは驚きです。小牧の加納理恵さんには商品券３０００円をプレゼントします。
楽しみにしていて下さい。

タクマ
この他にも、岡崎市の小林さんから、

「『バンブゥー』というお店の石焼リゾットは、卵の中にチーズが入っていておいしいです。石で焼ける音と香で食欲が一層増すんです」というメールや……。

蟹江
こちらは、名古屋市名東区のラジオネームピカピカバナナさんから

「長浜市にある『鳥喜多』。親子丼がとってもおいしい。私は、一緒に、かしわ鍋も注文します」とメールをいただきました。

岡崎市の小林さんと、名古屋市名東区のピカピカバナナさんにも３０００円の商品券をお送りします。

タクマ
おめでとうございました。

参考情報（今回ご紹介させていただきましたお店の情報です。）

有限会社　松永養鶏場
岐阜県養老郡養老町大場81
TEL：0584-37-2221

バンブゥー
愛知県岡崎市緑丘2-6-4アクセスストリート1-D
TEL：0564-58-3101

鳥喜多（とりきた）
滋賀県長浜市元浜8-26
TEL：0749-62-1964